●パウンドケーキ様々
パウンドケーキは、手軽に作れるお菓子。パウンド型に入って見かけもどっしりしているし、日持ちもするし。最初はおそるおそるプレーンなパウンドケーキを作った人も、案外成功しやすいことから、次回以降はバリエーションを楽しむことになると思われます。
どんなパウンドケーキがあるのか見てみたら、紅茶入り、レーズン入り、コーヒーとくるみ入り、クリームチーズ、キャロット、ヨーグルト、チョコチップ、ブランデー、ラムレーズン、フルーツ、バナナ、ブルーベリー、カボチャ・・・等々。作る人の思いついたものは何でもとりあえず入れてみろ、って感じでしょうかね。
「おからのパウンドケーキ」というのをネットで発見しました。おから・・・・思いついた人がすごくありません？　通常使う牛乳を豆乳にしてみると、まさにおからケーキと書いてありましたが。まさに。作り方は、事前におからをレンジで加熱して水気を飛ばすくらいで、あとは普通のパウンドケーキと変わらない作り方。くるみやレーズンまでいれて、おからなのに。パウンドケーキになるとおからも立派な洋菓子に変身ですね。

●パウンドケーキ入門
　パウンドケーキは、初心者にとって最も作りやすいケーキの一つです。
　パウンドケーキの基本の材料は、卵・バター・小麦粉・砂糖。これらを１パウンド（ポンド）ずつ混ぜて作ることからこの名が付いたとのことですが、実は１ポンドは４５３．６グラム（！）。ですから、普通の家庭用のパウンド型で作る場合は、それぞれ１００グラムずつぐらいが妥当でしょう。
　パウンドケーキの作り方はとても簡単です。バターは砂糖と合わせて泡立てるようにしっかりすり混ぜ、小麦粉はよくふるい、それぞれの材料をさっくり混ぜ合わせて生地を作る……というのがコツではありますが、パウンドケーキはスポンジケーキとは違い、少々材料の扱いに失敗しても、バターがケーキをしっとりさせてくれるため、初心者でもそれなりに口当たりの良いものが作れます。

●パウンドケーキのバリエーション
　パウンドケーキは、非常にアレンジしやすいケーキとしても知られています。
　パウンドケーキの基本は、同量の卵・バター・砂糖・小麦粉を混ぜて焼くことですが、この基本のパウンドケーキ作りに慣れてきたら、次は自分好みに、いろいろなバリエーションを試してみたいものです。
　パウンドケーキのバリエーションの例としては、たとえば以下のようなものが挙げられます。
　(1)基本のパウンドケーキに様々なものを混ぜ込む（ドライフルーツ・果物・ナッツ類・野菜・コーヒー・チーズなど）
　(2)材料の配分を変えてみる。たとえば砂糖を減らして甘さ控えめにしてみたり、バターを減らして口当たりを軽くしてみたり。
　(3)材料を別のものに変えてみる。たとえば砂糖をはちみつにしてみたり、バターをオリーブオイルにしてみたり。
　パウンドケーキは豊富なバリエーションが楽しめますが、(2)と(3)は経験が浅いと失敗する可柏ｫも高いので、レシピを考える際は慎重に。

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